Chef De Partie

• Kelayakan minimum: SPM dan ke atas
• Kemahiran yang diperlukan: Kepakaran Kulinari, Pengurusan Inventori, Pematuhan Keselamatan Makanan, Kawalan Kualiti, Operasi Dapur
• Bahasa yang diperlukan: Bahasa Inggeris, Bahasa Malaysia, Mandarin
• Pengalaman terbukti sebagai Chef de Partie atau peranan yang serupa dalam dapur yang pantas.
• Sijil atau diploma kulinari dari institusi yang diiktiraf (diutamakan).
• Pemahaman yang kukuh tentang operasi dapur profesional, keselamatan makanan dan kebersihan.
• Kemahiran memasak yang sangat baik dan perhatian terhadap perincian.
• Keupayaan untuk bekerja di bawah tekanan dan menguruskan masa dengan cekap.
• Kemahiran komunikasi dan kepimpinan pasukan yang kuat.
• Fleksibiliti untuk bekerja pada waktu malam, hujung minggu dan cuti umum seperti yang diperlukan.
• Semangat untuk makanan, inovasi dan memberikan pengalaman makan yang hebat.

• Mengurus dan menyelia bahagian dapur yang ditugaskan (contohnya, gril, sos, pasta)
• Menyediakan, memasak, dan mempersembahkan hidangan berkualiti tinggi mengikut piawaian restoran.
• Memastikan *mise en place* sentiasa siap sebelum waktu perkhidmatan.
• Mengekalkan kualiti makanan, persembahan, dan konsistensi semasa setiap perkhidmatan.
• Mematuhi piawaian kebersihan dan keselamatan dapur, termasuk HACCP dan garis panduan keselamatan makanan.
• Memantau paras stok dan memaklumkan kepada *sous chef* atau ketua chef tentang kekurangan.
• Mengurangkan pembaziran dan mengekalkan kawalan portion yang ketat.
• Melatih dan menyelia *commis chef* atau staf junior di bahagian anda.
• Menyelaras dengan bahagian dapur lain semasa tempoh perkhidmatan yang sibuk.
• Mengambil inisiatif dalam menambah baik resipi, teknik, dan operasi dapur.
• Memastikan kebersihan dan sanitasi dapur di kawasan anda sebelum dan selepas perkhidmatan.
• Mengambil bahagian dalam pengiraan stok dan membantu mengekalkan kawalan inventori.

• Gaji Kompetitif - Berdasarkan pengalaman dan prestasi.
• Makanan Kakitangan Disediakan - Nikmati hidangan yang baru disediakan semasa syif.
• Uniform Disediakan - Termasuk jaket chef dan apron.
• Peluang Pertumbuhan Kerjaya - Kenaikan pangkat dalaman dan laluan pembangunan dalam pasukan dapur.
• Latihan & Pembangunan - Bimbingan berterusan daripada chef kanan dan peluang untuk mempelajari masakan dan teknik baharu.
• Diskaun Kakitangan - Diskaun untuk makanan dan minuman apabila makan di restoran.
• Bonus Prestasi - Insentif berdasarkan prestasi dapur dan individu (jika berkenaan).

• Accommodation Provided
• Staff Meal
• Training Provided
• EPF / SOCSO / PCB

Maukerja